يقع دورز فريستايل غريل على واجهة السيف على طول خور دبي، ستيكهاوس تركي مبني حول نار مفتوحة وشرفة تطل مباشرةً على اليخوت الراسية وعمارة التراث منخفضة الارتفاع للمدينة القديمة. الداخل مضاء بدفء في الطابع الجريء الذي تشتهر به مجموعة دورز - منسوجات متعددة الطبقات، وأعمال معدنية مزخرفة، وإضاءة عنبرية - بينما السطح في الخارج هو الجاذب الواضح للأمسيات الباردة ولعرض الألعاب النارية المنتظم في الخور بعد الساعة 10 مساءً.
المطبخ متجذر في تقنية الشواء التركي. اللحوم المطبوخة على النار - الستيك، والكباب، والمشاوي الكاملة المشتركة - تخرج من الفحم بتفحم مناسب وتصل بمسرحية كافية لتبرير حجز في الصف الأمامي. سلطة شوكا مقبلات دقيقة، يغطي اختيار المازة الكنيسة بنظافة، ويُعتنى بالطاولات النباتية بعناية حقيقية بدلاً من قائمة رمزية. اختم بجولة حلويات تركية وخدمة شاي يتعامل معها فريق الصالة بمعرفة. قائمة المشروبات خالية تماماً من الكحول، مع موكتيلز، وقهوات مميزة، ومشروب ترحيبي يضبط الإيقاع عند الوصول.
الشيشة جزء حقيقي من العنوان، مع قائمة نكهات عميقة وتخصيص شرفة يسمح بأمسيات طويلة دون استعجال الطاولات. الخدمة منخرطة ومدربة بوضوح - تقطيع على الطاولة، ومقاربة هادئة للمناسبات المفاجئة، واهتمام حقيقي بالتوقيت بدلاً من الإيقاع لإغلاق الفاتورة - وفريق الصالة متمرس في التعامل مع مزيج طاولات السياح، والمحليين في عشاء هادئ، وحجوزات الخطوبة العرضية.
الأسعار في الطرف الأعلى من المطاعم في السيف، مع وصول أطباق الشواء الرئيسية إلى ثلاث خانات؛ يدعم المكان والطبخ هذا الوضع. لأمسية على ضفاف الخور بطبخ تركي على النار وإحساس حقيقي بالمكان، هذا أفضل اثنين أو ثلاث غرف تحاول ذلك فعلاً.
