تقع ليتل ميس إنديا في فيرمونت النخلة، صالة طعام هندي فاخر عصري تلعب بشكل متعمّد بين العرض العصري وهياكل التوابل الأصيلة. التصميم الداخلي داكن ومضاء بدفء ومُلبَس مسرحياً - أقمشة منقوشة، إضاءة معلقة منخفضة، عمل معدني معقد، وركنات مقاعد تشعر بالخصوصية حتى عند امتلاء المطعم - والسجل العام أقرب إلى مطعم فندق بوتيك من صالة طعام هندي تقليدي.
القائمة تقرأ أطول مما تأكل. لحم الحمل المطهو ببطء لمدة ثماني ساعات هو الطبق الرئيسي الأكثر طلباً - تحمير عميق سليم يقع في قلب سمعة المطبخ - ودجاج البتر والبرياني ومنتقى ضيق من الأطباق الرئيسية بقيادة التندور تثبت نفسها بتقنية حقيقية. البرنامج النباتي يحمل وزناً متساوياً، بپانير ودال وتحضيرات خضار تكافئ الطلب المدروس لا الخيارات الافتراضية. اختم بقائمة حلويات مدروسة تطبق الميتاي التقليدي مع التشطيبات الغربية المقدَّمة، وبرنامج كوكتيل طوّر متابعين خاصين به - تركيبات حلوة-وحارة، مزائج بنكهة الشاي، وقوس موكتيل يطابق رقي قائمة المشروبات.
الخدمة هي السبب الذي يبقي الزبائن المنتظمين منتظمين. يحمل فريق الصالة معرفة قائمة حقيقية، يضبط إيقاع الموائد بصبر بدلاً من التعجل عبر الأطباق، ويقدّم الأطباق بنوع الشرح الذي يقرأ كرعاية لا أداء. تُعالَج حجوزات المناسبات بومضة هادئة، وتُمنح العائلات والمجموعات الأكبر زوايا منزوية تبقي التجربة حوارية.
الأسعار محددة كمطعم هندي من الفئة العليا لا بيت تندور كاجوال، وتناسب أمسية مدروسة - موعداً، احتفال عائلة، أو عشاء مناسبة لإقامة منتجع - لا زيارة دون حجز. الحجز يستحق العناء للجمعة والسبت؛ تميل جلسات أيام الأسبوع المبكرة لأن تكون رزينة بشكل خاص. لعشاء هندي مصقول على النخلة، ليتل ميس إنديا من أكثر الصالات إنجازاً في دبي.
