أماسينا المطعم اللبناني والعربي الموسمي الخارجي في ريتز كارلتون دبي جي بي آر - إطار طعام في الهواء الطلق مستوحى من البدو يقرأ كليلة عربية مرحلَّة بعناية دون الانزلاق إلى التقليد. التخطيط يجري حول مجموعة من مناطق على طراز المجلس بوسائد منخفضة، وممرات مضاءة بالفوانيس، وجناح بوفيه مركزي، مع مدفآت وسجاد تمدّ نافذة الراحة عبر الأشهر الباردة. يعمل المطعم فقط من أكتوبر إلى أوائل أبريل، وهو جزء من سبب وضع الزبائن المنتظمين الافتتاح في تقاويمهم.
يدير المطبخ بوفيه بقيادة لبنانية وهجين لائحة طعام. تحضيرات لحم الحمل - شاورما، كفتة، أطباق منسف بطيئة الطهي - هي العمود الفقري للقائمة، والخبز يأتي طازجاً من فرن طابون في الموقع طوال المساء. المزات واسعة ومُعدَّة بشكل سليم: حمص، موتبل، تبولة، محمّرة، ومنتقى مدروس من المقبلات الدافئة. الأطباق الرئيسية المشوية تغطي السمك والدجاج وحمل الأوزي للمجموعات، والضيوف النباتيون مُعتنى بهم بعناية حقيقية لا طبق افتراضي. تختم الحلويات بقوة بمنتقى عربي واسع، كنافة تُقدَّم دافئة، وحفل تمر-وقهوة سليم للختام. المطعم خالٍ من الكحول.
الخدمة دافئة وعريقة، بموظفي صالة يقرأون الموائد الأهدأ والأكثر اجتماعية بنفس القدر. الشيشة جزء سليم من العرض، بقائمة نكهات مدروسة وتوقيت تجديد دون تطفّل، وبرنامج DJ-وموسيقى حية يبني طاقة المساء دون إخماد المحادثة. خدمات إفطار رمضان والسحور تثبيتات تقويم خاصة وتمتلئ قبل أسابيع.
أماسينا مسعّرة كمطعم ريتز كارلتون موسمي راقٍ، بقيمة مدعومة بالجودة الإجمالية والتجربة الخارجية الحقيقية لا حجم الطبق وحده. لعشاء لبناني أجوائي تحت ضوء الفوانيس بشيشة سليمة وموسيقى حية وإطار عربي مُعد بعناية حقيقية، يُعدّ من أكثر صالات الطعام الخارجية اكتمالاً في المدينة. الحجوزات ضرورية، خصوصاً لعطلات نهاية الأسبوع في موسم الذروة وخلال رمضان.
