بومباي براسيري هو المطعم الهندي الرائد في تاج دبي في وسط المدينة، عنوان عريق يترجم سمة مجموعة تاج للطهي الإقليمي المصقول إلى قاعة عشاء مسائي دون أن يفقد جذوره في بومباي. الديكور الداخلي داكن، مسرحي، ومدروس بلا التباس - نحاس مصقول، أحمر عميق، بلاط منقوش، وموسيقى خلفية هادئة لا أجواء طاغية - وسجل الخدمة أقرب إلى قاعة فاين دايننج منه إلى صيغة مطعم الكاري الكاجوال التي قد يوحي بها الاسم.
قوة المطبخ في نطاقه الإقليمي المعالَج بدقة. لال ماس، كاري الضأن الأحمر الراجستاني، هو راية البيت - متبَّل بعمق، مطهو ببطء، موجَّه نحو الحرارة لا التحفّظ - والدال مخني يدير اختزالاً ليلياً حقيقياً يصل إلى الطاولة بثقل تقنية أصيلة. وتحافظ دجاج الزبدة، والبرياني، وشور شور باراتا متعدد الطبقات بشكل ملحوظ على مكانتها، والقائمة النباتية مبنية بنفس عناية الجانب اللحمي. وتقود قائمة تذوّق الضيوف عبر التشكيلة الأوسع؛ وتتوفر أزواج النبيذ مختارة بفكر لتراكيب التوابل الهندية بدلاً من الافتراضي على قائمة عامة.
الخدمة من بين الأقوى في مجموعة تاج للطعام باستمرار. فريق الصالة يحمل معرفة حقيقية بالنبيذ والقائمة، يقظ للحساسيات - بمراجعة المطبخ لا بالتقريب - ويوقّت الفحوصات بهدوء قاعة طويلة الخبرة. وتُتعامل حجوزات المناسبات بإحساس هادئ بالاحتفاء.
التسعير في علاوة مطاعم فنادق وسط المدينة، والأطباق الرئيسية في الفئة العليا من مشهد الفاين دايننج الهندي في المدينة. لعشاء هندي إقليمي مرتفع ومصقول بلمسة مجموعة ضيافة تأخذ الصيغة بجدية، بومباي براسيري خيار موثوق. تستحق الحجوزات المسبقة لأمسيات الجمعة والسبت، حين تمتلئ قاعة الطعام.
