يحتل آت.موسفير الطابق 122 من برج خليفة، مما يجعله، ببساطة، أعلى مطعم في العالم. الإطلالة هي العنصر المُعرِّف: تنبسط المدينة في كل اتجاه، مختزلةً أفق وسط المدينة وشارع الشيخ زايد والخليج العربي إلى خريطة متلألئة واحدة في الليل وأفق صحراوي ضبابي في النهار. والقاعة مقسّمة بين غريل أكثر رسمية وصالة، كلاهما بلمسات نهائية بدرجات هادئة من البرونز والجلد والخشب الداكن تترك للنوافذ القيام بالعمل الذي بُنيت من أجله.
المطبخ يعمل بطموح فاين دايننج جدّي. العشاء يتحرّك عبر قائمة أوروبية كلاسيكية - حساء بيسك الكركند، تربوت مكتمل بالكمأة، دجاج بريس مع كبد الإوز، وفوندان شوكولاتة يختم الأمسية بضبط - فيما أصبح شاي العصر حدثاً بحد ذاته، ضيافة معاصرة لا تقليدية من الساندويتشات والمعجنات والمالحات المدروسة. والفرنش توست في قائمة الإفطار له متابعة هادئة، وبرنامج الكوكتيلات، من موكتيل فاكهة العاطفة المتميز إلى قائمة شامبانيا شاملة، مصقول ومحضّر بدقة.
الخدمة، حين تُتقَن، مصقولة ومنتبهة بالشكل الذي تتطلبه قاعة بهذا المستوى من السعر. ومن العدل القول إن الاتساق لم يضاهِ الطموح: قد يبدو فريق الصالة أكثر دفئاً في جانب الصالة منه في الصالة الرئيسية، ويتفاوت إيقاع الفحوصات وإعادة الملء من أمسية لأخرى. ويعمل المطعم بحجوزات محدودة الوقت وسياسات حد أدنى للإنفاق، ولا توزَّع الطاولات دائماً بمساواة في الإطلالة؛ اطلب مقعداً عند النافذة مسبقاً لا عند الباب.
يُسعَّر آت.موسفير على مستوى المناسبات، بفواتير ترتفع بسهولة إلى أربعة أرقام للشخص الواحد، وعلى التوقعات أن تُضبَط وفقاً لذلك: هي تجربة مرة في الإقامة، تُختار للارتفاع والاحتفاء قدر اختيارها للطبق. لذكرى سنوية، أو خِطبة، أو ببساطة لشراب عند الغروب فوق دبي، تقترب قلة من الإعدادات في العالم منه.
