فيش ماركت مطعم مأكولات بحرية على ضفاف الخور قائم منذ زمن طويل في فندق راديسون بلو ديرة، مصمم كسوق سمك فعلي حيث يختار المتناولون صيدهم الطازج من أسرّة الثلج المعروضة ويطبخه المطبخ حسب الطلب. يحمل الداخل المفهوم بالتزام حقيقي - موازين معلقة، وصناديق خشبية، وأسطح بالبلاط - بينما تطل النوافذ من الأرض إلى السقف مباشرةً عبر الخور إلى عمارة التراث وأبراج الهواء في السيف، أحد أكثر إطلالات العشاء الأجواء في دبي القديمة.
يحضر المطبخ صيد اليوم في انتشار واسع من الأنماط الآسيوية والدولية. لوبستر ثيرميدور من بين أكثر تحضيرات الطبق الرئيسي إشادةً ويصل بضبط نفس حقيقي؛ دلو المأكولات البحرية بصلصة الكاجون - يقدم على أرز أبيض مزبد، مع خبز ثوم على شكل لوبستر مجاني على الجانب - هو الطبق المشترك التوقيعي للمنزل. صلصات الفلفل الحار السنغافوري والفلفل الأسود للروبيان عمل مناسب، والأسماك الكاملة المشوية والمطهوة على البخار منتهية بنظافة، ويرافق اختيار محكم من الخضار والأرز الأطباق الرئيسية بشكل جيد.
الخدمة دافئة، وصبورة، ومتمرسة حقاً في إرشاد الضيوف لأول مرة عبر عملية اختيار المنضدة. فريق الصالة ذو خبرة طويلة، ويقرأ الطاولات العائلية والمتناولين الفرديين بنفس الهدوء، ويسكب حجوزات المناسبات بإيماءات صغيرة مدروسة - حلويات عيد ميلاد مجانية، وصور، وتفضيلات متذكرة عبر الزيارات. غالباً ما تصبح صيغة مشاركة دلو السمك محور المجموعة، يُقدم أحياناً كتحدي طاولة خفيف.
الأسعار صادقة وتعتمد على الاختيارات من المنضدة؛ عشاء مشترك مع صلصات وجوانب يقع جيداً ضمن فئة المتوسط، وموقع دبي القديم لا يحمل علاوة على الطبخ. لعشاء مأكولات بحرية على ضفاف الخور بصيغة مميزة حقاً وأحد أكثر الإطلالات الأجواء في المدينة، يبقى فيش ماركت أحد أكثر حجوزات المأكولات البحرية إثارة للاهتمام في دبي. تستحق الحجوزات للمساءات في عطلات نهاية الأسبوع.
