إيزاكايا

إيزاكايا المطعم الياباني في جيه دبليو ماريوت ماركيز دبي في الخليج التجاري، صالة دافئة الإضاءة تقع بين بار على طراز إيزاكايا تقليدي ومطعم ياباني فاخر عصري. يجمع التخطيط بين كاونتر سوشي يعمل فيه طهاة بارعون في الرؤية، محطة شواء تيپانياكي للضيوف الذين يفضلون صيغة الطعام-بالعرض، وصالة طعام رئيسية مضاءة بنعومة مؤطّرة بخشب داكن وتفاصيل فوانيس ورقية. الأجواء حوارية ورزينة، مضبوطة لعشاء طويل لا تحويل سريع. يغطي المطبخ المرجعية اليابانية الأوسع بتقنية حقيقية. السوشي والساشيمي المميزة هما القوة الثابتة - الأرز يُعمل بشكل سليم، السمك يُعالَج بتحفّظ، والقطعيات تقرأ نظيفة ودقيقة - وحساء كرابات-ميسو هو المقبّل الذي يعود إليه الزبائن المنتظمون. واغيو كوشياكي من شواء الروباتا، أطباق تيپانياكي متبّلة بعناية تُطهى على الطاولة، وإيدامامي يُقدَّم دافئاً بملح سليم تكتمل قوس منتصف القائمة الرئيسي. اختم بموتشي أو حلوى ماتشا مقدَّمة، وقَرنها من برنامج ساكي مدروس يشرف عليه سومولييه سليم. تحمل الخميس عرض سوشي-ساكي غير محدود أصبح ميزة أسبوعية لزبائن الخليج التجاري المنتظمين. الخدمة هي حيث تحتفظ إيزاكايا بزبائنها المنتظمين. فرق الصالة والكاونتر عريقة، تحمل معرفة قائمة وساكي حقيقية، وتقرأ الموائد جيداً؛ تُكافأ حجوزات أعياد الميلاد والذكريات بطبق حلوى مجاني، والموظفون متمرسون في إيماءات دافئة صغيرة تناسب الصالة. التوجيه للزائرين لأول مرة عبر صيغة التيپانياكي أو الأوماكاسي سخي لا تبادلي. أسعار إيزاكايا في الطرف الأعلى من طعام الخليج التجاري الياباني، بقيمة جيدة بصدق على برنامج الخميس غير المحدود وعلى حجز تيپانياكي جالس مقارنة بأقرانه في مركز دبي المالي العالمي. لعشاء ياباني مدروس بكاونتر سوشي يأخذ العمل بجدية، تجربة تيپانياكي كفؤة، أو أمسية سوشي-ساكي أسبوعية، يبقى من أكثر الصالات إتقاناً في الخليج التجاري. الحجز يستحق العناء لكاونتر التيپانياكي وجلسات الخميس.