باي تاي

يقع باي تاي على الممر المائي في جميرا القصر بمدينة جميرا، ويُوصَل إليه بعبرة طبق الأصل تنزلق على قنوات المنتجع من بهو الفندق الرئيسي. الوصول هو الطبق الأول: رحلة قارب قصيرة وخافتة الإضاءة بمحاذاة ضفاف مصطفة بالنخيل والطواويس التي تتجوّل في الأرجاء، ضابطةً نبرة من الاحتفاء غير المستعجل قبل أن تبدأ الوجبة. الطاولات على الشرفة الخارجية تجلس مباشرة فوق المياه وتستحق الطلب مسبقاً، وصالة الطعام الداخلية مدروسة بالقدر نفسه، بخشب داكن وحرف يدوية تايلاندية، وتبقى مريحة خلال الأشهر الأدفأ. يعمل المطبخ على تقديم مصقول ومنقّح بعض الشيء للكلاسيكيات التايلاندية بدلاً من تفسير لطعام الشارع. قائمة التذوّق 5 طعمات من تايلاند هي الطريقة الأكثر شعبية للأكل هنا، تمشي عبر دامبلينغ الدجاج وسلطة البوميلو وكاري الجمبري الأحمر وأرز المانجو الدبق مع كنس واسع لذخيرة الكلاسيكيات؛ والاقتران الاختياري بالنبيذ مختار بعناية. الحصص كبيرة ومُهيّأة للمشاركة، ومن أبرز ما يتجاوز قائمة التذوق الكاري الأخضر والماساما وكاري البط المدخّن الأحمر وأرز المانجو الدبق الذي يصيب التوازن بين كريمة جوز الهند والفاكهة الناضجة. الخدمة هي الميزة الأقوى باستمرار - مطّلعة على الحساسيات ومستويات الحرارة، وسريعة في التوصيات، ودافئة فعلاً لعشاء المناسبات، حيث تُتعامل أطباق أعياد الميلاد المجانية بلمسة هادئة. تعمل الصالة على فترة احتجاز طاولة من ساعتين خلال أوقات الذروة، وهو ما يستحق إدراجه في إيقاع الحجز، وقد يتحرك تسلسل الوصول عند رصيف القارب ببطء في الأمسيات المزدحمة. يناسب باي تاي مناسبة خاصة بشكل أكثر راحة من ليلة منتصف أسبوع كاجوال؛ المكان وقائمة التذوق والإيقاع كلها تكافئ حجزاً مع وقت يتسع. على المسافرين الباحثين عن حرارة شارعية أصيلة أن يعرفوا أن الطبخ يميل إلى الأكثر سخاءً وفخامة؛ ولمعظم الزوار، هذه هي النقطة بالضبط.