فيش ماركت

فيش ماركت هو مطعم المأكولات البحرية في فندق إنتركونتيننتال أبوظبي، وهو وجهة عريقة حافظت على مكانتها كأحد أبرز تجارب المأكولات البحرية في المدينة لعقود. الصيغة مميزة: لا توجد قائمة طعام مطبوعة. بدلًا من ذلك، يتصفح الضيوف عرضًا حيويًا للأسماك الطازجة والمنتجات، يختارون مكوناتهم إلى جانب الطاهي، يحددون طريقة الطهي والصلصة، فيحوّل المطبخ الاختيار بينما تُحضّر المشروبات. إنه طعام كتعاون. جودة السمك هي الأساس وقلما تخيب - القاروص، السلطان إبراهيم الأحمر، كنق كراب، اللوبستر، الجمبري، الكراب ذو القشرة الناعمة، والكاليماري تتناوب في العرض بحسب صيد اليوم. الطهي دقيق ويسمح للمكونات بقيادة الطبق. الصلصات والتتبيلات متناغمة بإتقان والطاهي يقدم إرشادات اقتران واثقة. الأطباق الجانبية سخية - كبيرة بما يكفي لأن يكتفي اثنان بطبق واحد. يضيف الموقع الشاطئي خلفية طبيعية تناسب المأكولات البحرية. صُقلت العملية على مدى أكثر من ثلاثين عامًا، وتستفيد التجربة من هذا النضج. الخدمة محترفة ومُلمّة وترحيبية، وكبير الطهاة يحافظ على علاقة شخصية مع الضيوف العائدين تمتد عبر سنوات من الزيارات. يمكن أن يستفيد المطعم من تحديث الديكور والإضاءة، لكن الطعام والخدمة يعوضان أكثر من اللازم.